三重県熊野市にある岡田牧場。海を見下ろす豊かな自然の中、無添加の餌と湧き水、ストレスフリーな環境で育てられた「美熊野牛（みくまのぎゅう）」。
年間出荷等数100頭程度の希少なお肉で、美熊野牛を広島で取り扱うのは、おそらく、どんとこ 三川町本店が唯一。
のびのびとした環境で大切に育てられた美熊野牛は、濃厚な赤身と柔らかな肉質、食べた後に胃もたれしないあっさりとした脂身が特徴。牧場よりお肉を直接仕入れ、専用の保冷庫で温度管理を徹底し、常に最高の状態でお肉をご提供できるよう努めております。

長年研究してたどり着いた、一番美味しくなると自負するステーキの焼き方が「低温調理」です。
鉄板焼き店でありながら、鉄板の上に網を置き、その網の上で生のお肉を乗せ、長時間をかけてじっくりとお肉の断面を変えながら焼いていきます。
いわゆる遠火状態で火入れを行うため、お肉の細胞を壊すことなく、ムラのない焼き上がりとなり、お肉の水分・旨みが保たれることで、ジューシーでとろけるような食感に仕上がります♪ぜひ当店のステーキをご賞味ください。