生産者と食材へのリスペクト
生産者を感じ取れる一皿を。食材の本質的な美味しさを多くの方々に届けたい。
「最高の食材と共に」
食材の本質的な美味しさを多くの方々に知っていただきたい。どんとこはそんな想いから創業しました。無添加の餌で育った美熊野牛（みくまのぎゅう）をはじめ、お野菜・お米など生産者の皆様が丹精を込めて育てた食材は、食材それ自体がすでに最高の料理といっても過言ではありません。厳選したお肉、旬の野菜・魚、生産者への感謝と共に食材の美味しさを最大限感じて頂ける料理をご提供しております。
「プロの料理人としての義務」
生産者さんのプロの仕事で生まれた最高の食材。食材のポテンシャルを最大限に引き出すのが、プロの料理人としての務めだと思います。下処理から味付け・火入れ、常識にとらわれない柔軟な発想で、日夜調理工程を試行錯誤。現状に満足することなく、常に新たな美味しさの高みを目指しております。
カジュアルであり特別
日常使いから特別なシーンまで。肩肘を張らずに寛げる空間
店内は、カウンタ―席以外にも、テーブル、個室の席タイプがあり日常の会食からデート、接待、記念日など様々な用途でご利用頂けます。カウンター席は、目の前で繰り広げられる調理の様子も楽しく、テーブルや個室は大事な方とのご歓談に最適。鉄板焼店は少し入りずらい印象もありますが、当店はアットホームな雰囲気で、お値段も適正価格でご提供！初めての方でもぜひ気軽にお立ち寄りくださいませ。