創業は2009年。以来、食材本来の美味しさを引き出す調理技法に長年取り組んでまいりました。火入れの度合いや切り方・塩分量など鉄板料理ながらも細かいレシピで絶品の一皿に仕立てます。中でもステーキは、鉄板の上に網を置き、その網の上で生のお肉を長時間をかけて焼いていく独自の「低温調理法」を確立。お肉の組織を壊すことなく、肉汁を中に閉じ込めるため、口に入れた際のジュ―シーさは得も言われぬ美味しさ！